第一
在 /etc/profile /etc/bashrc 文件，家目录 .bashrc 文件 或者 .bash_profile文件里面 添加export EDITOR=vim
vim .bashrc
export EDITOR=vim
export VISUAL=vim
更简单的办法，直接执行命令：select-editor（不是所有发行版都有这个命令）
第二 这个是临时方法
export EDITOR="/usr/bin/vim" ; crontab -e
另外 设置 Debian crontab默认的编辑器为 vim http://www.linuxchina.net/?s=debian+crontab
